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特点荤菜风鸡的做法

2019-05-14 19:38:49 | 来源: 养生

风鸡的材料新宰杀的公鸡1只精盐0.3包花椒100克风鸡半只 风鸡的做法图片步骤,怎样做风鸡好吃?

前期制作:先将花椒在锅内略炒,然后取出捻碎(不捻也能够)在和盐1起入锅炒至香味扑鼻,趁热把花椒盐用锅铲撒在鸡身上用手用力揉搓鸡的全身和胸腔内,撒1点搓1遍直到花椒盐撒完,鸡肉厚的地方多揉点花椒盐,全部进程大概搓10分钟左右吧。然后用白纸包住细绳捆扎结实,挂在背光透风的地方风干1023天后就行了。

后期制作:将风好的风鸡洗干净,如果做的咸就用凉水泡1会,视咸淡成度定浸泡的时间,可以采取蒸和煮两种方法.蒸是盐不重采取的方法,煮是盐多采取的方法.我采取的是煮,锅内放入水把风鸡葱姜料酒放入,开锅后撇去汤上浮沫,煮2105分钟左右.捞出放凉。

西红柿用尖水果刀刻出花瓣,莲花菜切成细丝,洋葱切3片椭圆形片,然后摆成下图所示形状。

放凉后的风鸡斩成小块装盘即成。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.只能在进入尾月在做

2.宰杀后鸡切忌不能用水洗

3.花椒盐1定要炒的烫手

4.花椒盐在鸡身上1定要反复揉搓

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