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家常汆虾仁的做法

2019-05-14 20:18:37 | 来源: 历史

工  艺:煲口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

汆虾仁的主料:虾仁150克、玉兰片25克、豌豆苗10克

汆虾仁的辅料:猪油5克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克

汆虾仁的做法:1、将虾仁洗净,放在碗内,加少量盐、料酒腌渍

2、玉兰片和口蘑均洗净,切成小片

3、豌豆苗用清水洗净

4、将锅架在火上,放入清水烧至沸滚,投入虾仁、玉兰片、口蘑片,快速汆烫1下

5、汆至78成熟,用漏勺捞出,抖净水,装在汤碗内,撒上胡椒粉

6、另取1锅,架在火上,加入鲜汤、熟猪油、味精、盐,烧开后撇去浮沫,调好口味,再烧开

7、倒在盛虾仁的碗内,撒上豌豆苗,淋入少许明油即成

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